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冷凍飲品生產必備的出廠檢驗設備和檢驗項目

來源：本站　類別：儀器配置清單　更新時間：2011-02-24　閱讀次

必備的出廠檢驗設備
（一）天平（0.1g）；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養(yǎng)箱；（四）生物顯微鏡；（五）無菌室或超凈工作臺。

檢驗項目
發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗按照下列表格中所列的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)每年應當至少檢驗2次。

冷凍飲品質量檢驗項目表

序號	檢驗項目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
1	感官	√	√	√
2	凈含量	√	√	√
3	總固形物	√			食用冰、甜味冰不檢此項目
4	總糖	√	√		冰淇淋、食用冰不檢此項目
5	脂肪	√	√		僅適用于冰淇淋、雪糕
6	蛋白質	√	√		僅適用于冰淇淋
7	膨脹率	√			僅適用于冰淇淋
8	總砷	√	√	*
9	鉛	√	√	*
10	銅	√	√	*
11	菌落總數	√	√	√
12	大腸菌群	√	√	√
13	致病菌	√	√	*
14	食品添加劑（甜味劑、著色劑等）	√	√	*
15	標簽	√	√

注：1.食品添加劑主要檢驗項目為：甜味劑：糖精鈉、甜蜜素；著色劑：胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮蘭（具體項目根據產品實際情況而定）。
2.產品標簽標注內容除符合GB7718規(guī)定以外還應標明產品的類型。

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